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資料來源/行政院衛生署網站，食品所ITIS計畫處理
紅麴很早就利用於東方傳統加工食品，但截至目前為止，
大都停留在家庭工廠製造方法，較熟悉的產品為紅糟肉；
而最早工業化生產的產品，則是1946年台灣菸酒公賣局所
製造的紅露酒。
由於飲食西化，國人對降膽固醇的需求大增，已經引起國
內學者高度重視，紅麴的醫療功效在現代醫學中造成轟動
，台灣也把紅麴的應用，列為國家重大科學研究計畫，是
目前熱門的研究項目，開發的產品種類也越來越多，有意
投入產業的業者，數量也愈來愈多，紅麴「明日之星」的
地位不可言喻。
資料來源：2008年2月17日 人間福報
紅麴很早就利用於東方傳統加工食品，但截至目前為止，
大都停留在家庭工廠製造方法，較熟悉的產品為紅糟肉；
而最早工業化生產的產品，則是1946年台灣菸酒公賣局所
製造的紅露酒。
由於飲食西化，國人對降膽固醇的需求大增，已經引起國
內學者高度重視，紅麴的醫療功效在現代醫學中造成轟動
，台灣也把紅麴的應用，列為國家重大科學研究計畫，是
目前熱門的研究項目，開發的產品種類也越來越多，有意
投入產業的業者，數量也愈來愈多，紅麴「明日之星」的
地位不可言喻。
資料來源：2008年2月17日 人間福報
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